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日照(にっしょう)緑茶 



暑い日には、お客様にとりあえず喉を潤していただく為に、日替わりで水出しのお茶を作ります。
今日のお茶は、山東省日照(にっしょう)の緑茶です。
日照の緑茶といえば、昔から”雪青”というお茶がありました。
旨みがあってとても美味しいお茶です。

こちらのお茶はいただきもので販売用ではありません。
日照有機無公害緑茶としか書かれていなのですが、雪青の味。
本当はキンキンじゃなくて”ほんのり冷えててひんやり”位が甘みも旨みもベストだと思うのですが、とりあえず冷蔵庫に入れてあるから、冷え冷えです。
できたら、一気に飲み干さずお客様のお席でちょっと冷えを落ち着かせてからの様子も、是非味わってみてください。

このピッチャーはガラス作家アキノヨーコさんの作品です。
ICYな模様が入る素敵なピッチャーです。

DSC00957.jpg

冷茶にぴったり。




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Author:kanncha
閒は閑  静かな気持ちで飲むお茶
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上野桜木の小さな中国茶喫茶室 閒茶です

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